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florence LEFEVRE

florence LEFEVRE

CONSULTANTE FORMATRICE EN RESTAURATION COMMERCIALE

Hygiène en restauration commerciale
Permis d'exploitation des débits de boisson
Audit
54 ans
Permis de conduire
Freelance Ouverte aux opportunités
Enregistrée à la DRIAAF Centre val de Loire
https://www.lformation.org/

Formatrice indépendante rigoureuse et passionnée par l’univers de la restauration comme l’illustre mon parcours professionnel, je réunis les qualités essentielles, telles que la qualité d’écoute et de conseils, le sens du contact et le goût de la transmission.
Garante de la qualité de l’enseignement, j'anime activement, depuis plus de 10 ans aux formations « Permis d’exploitation des débits de boisson » et Vu l’arrêté de la DRIAAF centre Val de Loire N° 24.050 du 26 Avril 2024 portant publication de la liste des organismes de formation; je suis autorisée à mettre en œuvre la formation spécifique en matière d’hygiène alimentaire adaptée à l’activité des établissements de restauration commerciale
J'interviens en entreprise pour soutenir les établissements en difficultés à se mettre en conformité et monter de niveau sur Alim'confiance.
Intervenant prioritairement sur Paris île de France et Chartres. Je reste à votre écoute pour des déplacements hors de cette zone.
  • J'anime des formations en intra et inter entreprise,
  • Permis d'exploitation des débits de boisson
  • Hygiène alimentaire en Restauration commerciale
  • Audit, diagnostic de l'hygiène et sécurité en restauration et commerce alimentaire.
    J'aide à corriger les NC après les contrôles DDPP
  • Une très grande maison de luxe en développement mondiale,
    Spécialité en macaron
  • Audits des services en restauration
    (salle, vente, hygiène )
  • Création de fiches des argumentaires de vente (Français et Anglais)
  • Préparation des formations
  • Formations " nouveaux produits"
  • Respect de la qualité de service
  • Jury des CAP et BEP 2014 ET 2015 Médéric
  • Animation des séances en restauration aux apprentis du CFA Médéric de différents niveaux
  • Ingénierie de formation
  • CAP/ BAC PRO/ MAN / BTS
  • Technologie restaurant / Travaux pratiques
  • Jury des CCF (contrôle continu de formation) Bac professionnel
  • Techniques de service
  • Création d'outils pédagogiques
  • Mon poste était un point clé pour le bon déroulement de la journée
  • L'accueil client, service en salle.
  • Tutrice "apprentis"
  • Responsable de l'ouverture

Responsable adjointe

La TOURELLE
Juin 2000 à mai 2001
CDI
ST Mandé
France
  • 3 personnes sous ma responsabilité
  • Gestion du bar (service,approvisionnement)
  • Responsable du bar et du service brasserie.

QUALIOPI

ICPF

2020 à 2027
La certification qualité a été délivrée au titre des catégories d'actions suivantes :
Actions de formation
Eligible pour la formation hygiène alimentaire
Audit de surveillance validé 04/2022
Renouvellement 10/2024 jusqu'en 2027

DATADOCK

Depuis 2018

Titre professionnel de formateurs pour adultes Niveau 5 RNCP BAC +2

Next formation Paris VIII

Septembre 2013 à février 2014
Construire,préparer et animer des actions de formation
Accompagnement de parcours individuel
Techniques d'évaluations
ingénierie de formation
Contribuer à l'élaboration de dispositifs et l'accompagnement individuel

CAP BEP restauration hôtelière

Lycée hôtellier Jean Drouant Médéric 75017

Septembre 1986 à juin 1988
CAP et BEP restaurant hôtellerie
Restauration/salle
Hébergement
Cuisine (1 an)
  • Concevoir, organiser, animer CQP
    Avancé
  • Ingénierie formation
    Avancé
  • Création outils pédagogiques
    Expert
  • Pédagogie
    Avancé
  • Adaptabilité professionnelle
    Expert
  • Bienveillance
    Expert
  • Dynamique, positive
    Expert
  • Rigueur
    Expert
  • word
    Avancé
  • Excel
    Avancé
  • Power point
    Avancé
  • Visioconférence ZOOM en synchrone
    Expert